Todo empezó en 2001, cuando un grupo de jóvenes emprendedores con gran amor por la gastronomía, lanzaron su primer proyecto “El Escondite”, para a partir de ahí seguir creciendo con las aperturas del Catering El Escondite, Casa Orellana, Café Comercial y El Olivar de Castillejo.
Después apareció Escondite Gestión (web) para incorporarse al grupo y gestionar Don Lay, Barracuda Mx, Virrey, Ikigai Velázquez, Kricky Pelton, Can Chan Chan, El Puerto, así como muchos proyectos de consultoría que van apareciendo